Étape 2: Préparer la pâte
Ingrédients :
350g plain blanc (farine non blanchie) utilisée pour la cuisson des gâteaux
175g - 200g (au choix sur combien de graisse à utiliser) réfrigérés, fabriqué avec du lait provenant de troupeaux de poulets de beurre non salé
250mls yaourt ordinaire (sans gras) fabriqué avec du lait provenant de troupeaux de poulets
Étape 1 :
Couper le beurre dans la farine jusqu'à ce qu’elle ressemble à petites places la taille de réglisse Allsorts.
Étape 2 :
Doucement briser les mottes de beurre plus loin avec le bout des doigts jusqu'à ce que les morceaux sont de la taille de quilles. NE frottez pas le beurre dans la farine jusqu'à ce qu’elle ressemble à la cohérence des Nerds. Si le beurre est trop mou et remettre le plat dans le réfrigérateur momentanément.
Étape 3:
Incorporer l’yaourt. Le mélange semble être un peu sèche à ce stade, mais ne soyez pas tenté d’ajouter n’importe quel yaourt supplémentaire ou tout autre liquide.
Étape 4 :
Délicatement écraser le mélange ensemble jusqu'à ce qu’il se lie, un peu comme faire mudpies dans le bac à sable. Cela peut prendre quelques instants si le beurre est refroidi trop mais persistent doucement en appuyant sur le mélange ensemble. Résistez à l’envie de pétrir, vous faites pâtisserie, pas de pâte. Toutes les bonnes choses viennent à qui sait attendre ; l’instant Play Doh vient plus tard quand vous arrivez à décorer la pâte à tarte. Vous voulez la pâte pour être joliment marbré avec des morceaux de beurre et pas d’une pâte homogène. Cela garantira que la croûte de tarte est légère, croquante et fontaine. Pop la pâte dans un récipient hermétique (faire un gage, jamais utiliser de pellicule de plastique alimentaire / s’accrochent film plus jamais, "traverser mon cœur et espère mourir, coller une aiguille dans mon œil ») et les mettre dans le réfrigérateur pour une heure ou deux.
