Étape 4: Étape 4
Après que 2-4 jours il va être écumant sur l’odeur aigre et surface. Vous entendrez également un sifflement. Il est maintenant temps de verser le moût dans un récipient de fermentation, ajoutez de l’eau, il peut agiter et installer un sceau d’eau. Laisser le contenant dans un endroit sombre avec une température de 64,4-77° F/18-25° C. Après 20 à 40 jours de que l’infusion cerise obtiendrez plus lumineuse, devenir aigre, et il y aura des sédiments au fond. Cela signifie qu’il est prêt pour la distillation.