La fraise moonshine colle à mémoire pour sa douceur et l’arôme de baies. Mais il y a deux nuances dans sa préparation. Si vous ne les comprenez pas, vous pouvez abîmer les produits crus précieux. Nous allons étudier plus la bonne recette pour l’infusion de haute qualité avec bons rendements.
1 kg/2,2 lb de fraises contient 1,2 à 1,5 oz/35-45 grammes de fructose. Cela signifie que, sans ajout de sucre de 11 lbs/5 kg de baies, vous pouvez obtenir 250 ml d’alcool de contrebande aux fraises pure avec une puissance de 40 degrés. Je recommande l’ajout de sucre, ce qui augmente le rendement jusqu'à 0,8-9 gl/3.3-3.5 litres (40 %). En outre, saveur agréable lumineux restera. Tout augmentant encore aux proportions sucre affaiblir l’odeur. Sans fraise de levures (uniquement avec les sauvages) infuser ferments pour 25 à 40 jours, avec des levures artificielles – 5 à 12 jours, mais une partie de l’arôme se perdre. Si vous n’êtes pas pressé, faire infuser avec les levures sauvages est pour le mieux.
Ingrédients :
Fraises-11 lbs/5 kg
Eau – 4 gl/15 litres
Sucre – 6,6 kg/3 kg (en option)
Levures – 0,5 oz/15 grammes secs ou 2,64 oz/75 grammes de comprimé (facultatif)