Étape 3: pan des vents brûlants
Prendre une casserole, je suggère de ne pas utiliser une poêle antiadhésive, ils brun mieux sans eux (ne me demandez pas pourquoi). Le pan que j’utilise est une poêle en cuivre massif avec un revêtement étamé à l’intérieur. Fonctionne très bien pour des choses comme cela. Faire chauffer la poêle et versez un peu d’huile, juste assez pour recouvrir le fond. Déposer le saumon dans la poêle (si elle a la peau dessus, cuire le côté chair tout d’abord, et il devrait décoller facilement avant retournant). Dorer un côté, puis Renversez-le et faire saisir l’autre côté. Prend environ 15 minutes pour faire cuire le tout. Vous voulez belles côtés brunes croustillantes, mais pas trop cuit intérieur.
Si votre patient assez et ont les mains stables, utiliser la spatule pour tenir vers le haut sur les grandes côtés et ceux brun. J’ai fait d’un côté, mais me suis ennuyé de le tenant et n’a pas fait de l’autre côté.