Étape 1: Faire baisser la chaleur sur le Jalapeno
Comme je l’avais mentionné avant que je ne peux pas aller trop haut sur l’échelle de la chaleur. Ma tolérance a évolué au fil du temps, mais je continue d’être un poids léger.
Piments jalapenos parlent de numéro six sur la balance et déjà beaucoup trop chaud pour moi. La solution, quand et si j’ai ajouter de la chaleur à mon « Mission Salsa », est un mélange de vinaigre, de sucre et d’eau dans un récipient en verre.
La journée avant de faire ma salsa, j’ai coupé une forme de « T » en un jalapeno. Porter des gants j’ai enlever les veines, les graines et les haut du jalapeno. J’ai le tremper une nuit dans un mélange de 1/2 tasse de vinaigre, 1/2 tasse de sucre, 2 onces d’eau.
Remarque : Ce mélange de l’eau peut être modifié plusieurs fois pour continuer à modifier la saveur de votre jalapeno.