Étape 3: pâte
Ajouter l’eau petit à petit pour faire une pâte lisse. Il faut une pâte lisse avec aucun grumeaux.
Ajouter le piment rouge en poudre et la poudre de piment à ce stade.
La pâte doit être de texture, tel qu’il peut circuler à travers des trous dans la louche en douceur.