Soupe roumaine aux boulettes de viande - Ciorba de perisoare

cuisine roumaine est connue pour son accent sur soupes, mon préféré étant une soupe aux boulettes de viande appelées "ciorba de perisoare" (prononcé ba-corvée de perry-shwar-hein). Nous avons eu tout le temps quand j’étais enfant, retour en Roumanie.
Roumains divisent les soupes en deux catégories principales: « supa » et « ciorba », le dernier évoquant les recettes qui ont une saveur aigre à eux.

Cette recette est un « ciorba », assez facile à faire, et il faut environ 40 minutes du début à la fin.

Ingrédients :

1 lb de boeuf haché (poulet haché ou du porc sont une alternative)
5 bâtonnets de céleri
2 pommes de terre
2 tomates
1 poivron vert (ou rouge)
1 1/2 petits oignons (ou un gros oignon)
2 oeufs
1 tasse de farine blanche
3 c. à soupe sauce de tomate
1 citron
sel
1 c. à soupe huile
un bouquet de persil frais
12 tasses d’eau

Mots clés: Soupe, Soupes soupe aux boulettes de viande, Roumain

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