Etape 2: Couvrir et laisser fermenter
Couvrir avec un matériau perméable à l’air pendant que vous le laisser fermenter. J’ai essayé toutes sortes de différents matériaux et systèmes, mousseline, gaze ou cuisine une serviette sont tous de bons choix. Son bon d’utiliser deux couches si la chiffon/gaze a une armure très ouverte – l’idée est de laisser mais gardez l’air dans toute bestioles. Mon conteneur préféré pour cela est une Kilner ou un bocal haut clip. Le couvercle démontable facilement et parfaitement adapté pour faire fermenter votre kéfir à l’intérieur, ils viennent dans beaucoup de différentes tailles qui est grand, comme grandir vos grains vous pouvez évoluer vers un pot plus grand.
Heres comment :
- Retirez le couvercle et prendre la partie en verre dehors, gardez l’anneau métallique
- Il y aura une petite boucle métallique qui retient l’anneau autour du cou du bocal avec pression – Hold à cette pièce que vous utiliserez pour retenir l’anneau à sa place
- Prenez votre chiffon ou un essuie-tout et couvrir le bol.
- Mettre l’anneau de métal autour du cou du bocal, il y aura une rainure dans le verre qu’elle s’intègre parfaitement.
- La partie du clip à l’avant n’est plus utile pour maintenir l’anneau en place pendant que vous glissez sur la petite boucle en métal.
Le pot peut être laissé depuis n’importe où dessus 24 à 48 heures, mais certains ont été connus pour laisser plus de temps, combien de temps vous le laisser pour est une question de goût.
Quelques constats et recommandations :
Le mélange est plus épais et plus fort/sure plus vous laisser le temps de la dégustation.
Son sujet de trouver votre rapport/timing parfait selon vos préférences.
Le froid ralentit le processus de fermentation de sorte qu’il faudra plus de temps pour faire le kéfir.
Si votre maison est plus chaud que la température de la pièce standard, le processus sera sensiblement plus rapide.
Le récipient peut être agité chaque fois que vous passez par lui mais ses pas absolument nécessaire de le faire.
Évitez d’exposer la culture de kéfir pour soleil.