Le kéfir est une boisson de lait fermentée faite avec kéfir vivant « grains » qui sont une combinaison des levures et bactéries.
Kéfir est un peu comme l’yogourt sauf ils diffèrent selon le type de cultures utilisées pour faire fermenter le lait. Kéfir utilise des bactéries et levures dans la fermentation et l’yogourt que des bactéries, principalement les espèces de lactobacilles. Les consistances diffèrent comme l’yogourt est généralement plus épaisse alors que le kéfir est principalement un liquide.
Kéfir lait est un aliment fantastique, nutritif, c’est délicieux, il est plein de probiotiques et it´s facile à faire à la maison – si vous aimez les vrais aliments alors c’est un autre excellent moyen de reprendre le contrôle sur votre alimentation et que tu manges.
Vous pourriez penser que ces grains Borel comme animaux de compagnie, I´ve a commencé à obtenir très friands de la mine et bien, même si elles ne sont pas tellement moelleux et que pensent les câlins, ils ne demandent pas vraiment pour beaucoup et ils redonner beaucoup en retour, ils ne sera pas aussi mâcher des trous dans toutes vos nouvelles chaussettes.
POURQUOI VOTRE CORPS AIME KÉFIR :
- Régénère la flore intestinale.
- Nettoie les intestins.
- Fournit des levures et bactéries bénéfiques.
- Protéines de lait et d’éléments nutritifs.
- Aider à la digestion. Minéraux : calcium, fer, iode. Vitamine B1, vitamine B2, vitamine B6, vitamine D, vitamine K2, l’acide folique.
- Les grains de kéfir ont un plus grand nombre des probiotiques (50 ou plus). Tout en offrant beaucoup de vitamines, de minéraux et de protéines, avec ses probiotiques contenu kéfir renforce le système digestif, qui joue un grand rôle dans le renforcement de la santé et le bien-être.
"Une bonne digestion turneth tous à la santé"
(Citation de l’ayurvédique)
Agni est un terme Sanskrit pour décrire le « feu digestif » qui existe à l’intérieur de nous, faire tomber la nourriture et toutes les choses que nous ingérons de l’environnement. Quand notre capacité digestive ou Agni, est fort, nous créons des tissus sains et éliminer efficacement les déchets produits. Selon l’Ayurveda, le cinq - mille ans pratique médicinale indienne, un système digestif sain est la base de la force physique, l’immunité et bien-être général. Un fort Agni va non seulement faire sentir énergique et fort avec éclat mais aussi aider le processus de l’organisme et utiliser les nutriments dans notre alimentation ainsi que débusquer les toxines et l’énergie émotionnelle négative.
« Le ventre, un esclave qui doit accepter tout ce qui est donné à elle, mais qui venge torts aussi sournoisement à l’instar de l’esclave »
(Citation de l’ayurvédique)
PRODUCTION DE KÉFIR
Traditionnellement, le kéfir a été effectué dans des sacs de peau qui ont été suspendus près d’une porte ; gauche sous le soleil par jour. Le sac aurait être délibérément frappé par n’importe qui en passant par la porte pour aider à garder les grains de kéfir de lait et de bien mélangés. Production du kéfir traditionnel nécessite seulement quelques grains de kéfir de démarreur qui sont ajoutés pour le liquide que l'on veut faire fermenter. Grains de kéfir ne peuvent être produits à partir de zéro, mais les grains se développer pendant la fermentation, et autres céréales sont produites. Il y a très peu de produits kéfir commercial sur le marché et c’est en raison de l’instabilité relative de kefirs, parfois il fermente le lait plus tôt et tantôt plus tard, il peut aussi mourir. Kéfir reste un aliment essentiellement artisanal et s’effectue principalement dans les maisons de peuples et de céréales partagées entre amis et familles.