Étape 3: Préparation de mix bacon/produits laitiers
Peser environ 120g de lard et ajouter au mélangeur.
Mélange à température élevée pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le lard est bien incorporé, puis laisse reposer pendant encore 15 minutes.
Mélanger en haut à nouveau pendant une minute, puis versez dans votre tamis dans un bol ou un pichet de sauver jusqu'à utilisation.
Cette moitié-moitié infusée de lard est votre point de départ pour toutes les étapes à venir.