Étape 6: Retrousser
Cette étape peut induire quelque inquiétude, mais il est beaucoup plus facile qu’il n’y paraît. Prenez votre mat ou s’accrochent à bord de la pellicule et doucement commencer à rouler la pâte. Gardez le rouleau droit et n’oubliez pas de respirer. Aucune pression, aucun slop. Déplacez vos mains de surfer sur la vague.
Vous vous souvenez de cette bande de fin ? Maintenant vous pouvez enduire il quelques oeufs pour faire un joint.
Puis rouler le pain sur une plaque de cuisson sulfurisé. Une fois en place sur la plaque de cuisson, passer le pain entier à l’oeuf.