Étape 3: Le Bhel (puff mélange de riz)
INGRÉDIENTS :
1 bol plein de Churmuri ou de riz soufflé
1ou 2 vert frais, haché finement
Sel selon goût
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé poudre de piment rouge
2 c. à soupe de poudre de coriandre
2 c. à soupe de Cumin en poudre
2 c. à soupe poivre noir poudre
3 c. à soupe de Chaat masala ou poudre de mangue séchée (facultatif)
Oignon haché moitié
1 sachet Sev ou Bengal Gram mélange
1/2 concombre ou courgette, râpé
1/2 tomates hachées fin
50 ml d’huile (je préfère l’huile de moutarde)
Coriandre finement haché
50 ml le Chutney Imli
50 ml le Chutney Pudina
Mangue crue finement haché -1
50 g fromage râpé noix de coco
MÉTHODE :
Mélanger tous les épices séchées dans l’huile et remuez... Dans un bol, ajouter le riz soufflé, Chilly vert haché, sel selon goût, sucre, oignon, Sev, concombre ou courgette et finement haché tomate et mélanger bien. Ajoutez l’huile épicée de piment en poudre, poudre de coriandre, Cumin en poudre, poudre de poivre noir, Chaat masala ou poudre de mangue séchée, etc. dans le riz soufflé. Ajouter le The Imli Chutney et le Pudina Chutney et mélanger. Puis couronner avec les quelques sev, haché cru mangue, noix de coco râpée et coriandre haché...
Servir frais et avec l’aloo tikki...