Étape 4: Rouler la pâte...
Une fois que la pâte a eu le temps de ferme vers le haut. Retirer du réfrigérateur et laissez-le ramollir pendant 5-10 minutes. Puis sur une surface enfarinée, rouler la pâte en un cercle approximatif 12-14 pouces, en prenant soin de maintenir la même épaisseur.
À l’aide d’un emporte-pièce de 2"(ou une tasse 1 tasse à mesurer), découper des formes rondes et placez-les sur un papier d’aluminium doublé une tôle, séparant les couches d’une pellicule plastique (pour les grandes tartes, j’utilise le couvercle situé sur une petite marmite pour découper des cercles de 6"). Vous devrez peut-être remodeler la pâte et roulez-la sur plusieurs fois, afin de maximiser le nombre de tours que vous avez
Une fois que vous avez découpé comme beaucoup circle formes possible, placez votre feuille d’étain bordée de cuisson feuille dans le réfrigérateur pour refroidir pendant 10-15 minutes, tandis que vous faites le remplissage.
** Ne jamais jeter survolant la pâte croûte. Aussi longtemps que vous pouvez faire des formes arrondies avec elle, il peut être transformé en une tarte... Tout simplement parce que c’est laid, ne veut pas dire qu'il ne va pas être savoureux.