Hydromel simple (9 / 10 étapes)

Étape 9: Laisser reposer !

Trouver un endroit chaud (environ 70 degrés) de laisser reposer. Le plus chaud c’est rapidement la fermentation (bien que certains disent la qualité tend à être pire). C’est le plus froid, le plus lent ça va fermenter. J’ai habituellement envelopper mon flacon hermétiquement dans un Snuggie horrible, je suis pour une raison quelconque propriétaire. Vous êtes généralement admis et parfois encouragés, à continuer de lui donner une bonne secousse une fois par jour pendant 3 jours. Mais après cela, pour l’amour de l’homme de Dieu, le laisser seul. Le SAS commencera à bouillonner habituellement dans les 24 premières heures. Cela signifie que la levure travaille et transforme le sucre en alcool. Ne pas paniquer si vous ne voyez pas tout de suite tout mouvement dans le SAS. La raison la plus courante pour aucune activité n’est généralement qu’il est stocké quelque part trop froid. Si vous savez que c’est au moins 70 degrés, et après que 3-4 jours n’ont pas encore vu toute activité, vous pouvez ajouter plusieurs nutriments de levure et attendre quelques jours de plus ou repitch une nouvelle levure. J’ai entendu dire que la levure de Mead est une des variétés plus faibles de la levure, et vous pouvez parfois obtenir un mauvais lot. En supposant qu’il a commencé à montrer l’activité, il suffit que ce soit. Il devrait durer de 8 à 10 semaines pour qu’il puisse ralentir. Quand il ralentit jusqu'à environ 1 bulle toutes les 30 secondes, vous pouvez faire une ou deux choses. Si vous êtes vraiment impatient, vous pouvez ajouter le Sorbate de Potassium, qui va tuer la levure restante et ajoutez un agent clarifiant pour éclaircir le mélange. Après quelques jours de plus, vous pouvez en bouteille il. Si vous l’embouteiller sans adjonction de produits chimiques, vous courez le risque de la levure, soulevant à nouveau, sauf que cette fois avec aucune poche d’air pour faire sortir le CO2. Explosion de bouteilles ! Il est plus préférable pour siphonner l’hydromel de la tourie dans une deuxième tourie, prenant soin de ne pas pour aspirer le fond où tous les sédiments se sont installé et en laissant ce sit et l’âge. Vieillissement peut durer de 4 mois à un an, encore plus. Plus il vieillit, plus il obtient. Une règle de base est qu’une fois que l’hydromel a clarifié, il est prêt pour l’embrochage (embouteillage). Bonne chance!