Étape 5: Deuxième montée
Façonner la pâte en 24 morceaux égaux. La meilleure façon de le faire peut être pour former deux 13" journaux et chacune d'entre elles en 1" couper morceaux. J’ai vissé vers le haut et fait 11 sur un journal 12". Oopsie. Ils ont été plus grands que ce que je voulais.
Façonner chaque morceau en une boule, puis organiser environ 1 1/2 pouces de distance sur 2 plaques à pâtisserie bordées de parchemin.
Si vous ne souhaitez pas faire la pâte à tarte pour les croisements, utilisez un couteau bien aiguisé pour slash une croix sur le dessus de chacun d’eux.
Laissez monter les pains, couvert, dans un endroit chaud jusqu'à ce que le doublé en vrac, environ 45 minutes.