Hot Cross Buns

j’ai tout d’abord rencontré brioches en Angleterre et je voulais recréer aussi authentique que possible.  Ces brioches ont une croix faite de pâte à tarte, plutôt que le glaçage de sucre plus commun trouvées dans la plupart des recettes.  Bien que nécessitant un peu plus d’efforts, la différence est bien la peine.  Le contraste entre la pâte sucrée, parsemées de fruits et feuilletés légers sur le dessus rend ces brioches quelque chose de spécial.

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