Étape 2: Fumage Hickory
Avec les puces, je le fais deux fois, pas une fois, pas trois fois. Deux fois ! Une fois n’est pas assez, trois c’est trop. Cette étape prend de deux à quatre heures. Cette étape ne dépend pas de votre latitude ou une attitude. Trois fois, c’est trop. Croyez-moi, j’ai fait cela pendant un certain temps. Même mon chien a résisté à trois épreuves du temps.
J’ai secouer la casserole de puces au point d’une demi-heure. (Ceci fonctionne pour le saumon et le porc ainsi)