Étape 3: Napalm doux
Retirez le couvercle et clipser le thermomètre à bonbons au côté de la casserole. Assurez-vous que l’extrémité du thermomètre est dans le liquide chaud, mais sans toucher le fond de la casserole. Poursuivre l’ébullition jusqu'à ce que le mélange arrive à 240 degrés. (Il s’agit de l’extrémité supérieure de l’étape de balle-molle pour vous en herbe de fabricants de bonbons là-bas). Cela devrait prendre de 6 à 9 minutes.
Retirez immédiatement la casserole de la chaleur et le thermomètre de la casserole.