Ingrédients :
3 paquets de gélatine sans saveur
1 1/2 tasse de sucre granulé
1 tasse de sirop de maïs léger
1 tasse d’eau
1/4 cuillère à café de sel kasher
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
et 1 tasse de poudre de sucre
Tout d’abord, vous allez prendre les paquets de gélatine et versez-les dans le bol de votre mixeur. Ce que vous faites sont hydratant les grains de la gélatine, car cela ne fonctionnera pas si son sec. Lorsque vous y ajoutez l’eau, il va former cette consistance gélatineuse qui va faire des miracles dans cette recette ! Maintenant laisser reposer pendant que vous commencez à travailler sur le sirop de sucre.
combiner le sucre, le sirop de maïs, sel et 1/2 tasse d’eau dans une petite casserole et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que votre thermomètre à bonbons atteigne 240 degrés. Cela prendra environ 8 à 10 minutes selon le degré de chaleur votre brûleur est.
Une fois que le sirop est prêt et votre gélatine est pleinement épanoui, il est temps de les fouetter ensemble. Avec votre mélangeur à basse vitesse, lentement verser le sirop de sucre dans le bol et laissez-le se mêlent la gélatine fleurie. Puis augmentez votre mélangeur à haute vitesse et le fouet jusqu'à ce que le mélange est très épais, environ 13 minutes. Au cours de la dernière minute, vous pouvez ajouter des couleurs ou arômes que vous désirez. Aujourd'hui, je vais ajouter certaines lourdeurs pour qu’il soit rose et je vais ajouter l’extrait de vanille. Mais vous pouvez ajouter la menthe poivrée, citron, lavande... tout est permis !
Tout en faisant de la console de mixage c’est chose, nous allons préparer notre pan. J’aime utiliser un moule de 9 x 13 po avec une arête vive. Graisser le fond et les parois de la casserole avec un spray de cuisson et ensuite recouvrir le fond avec du papier sulfurisé. Cela rendra plus facile à enlever les guimauves plus tard.
Maintenant prenez environ ¼ de tasse de sucre en poudre et poussière généreusement le moule. Vous voulez qu'il entièrement recouvert de sucre en poudre afin que les guimauves ne collent plus tard.
Après 13 minutes de mélange, votre mélange de guimauve va commencer à regarder vraiment épaisse et mousseuse. Maintenant, nous sommes dans une situation délicate... littéralement. Prenez votre spatule et vaporiser les deux côtés avec un aérosol de cuisson et versez votre mélange de guimauve dans le moule. Avec votre spatule, étaler uniformément et lisser le dessus. Frappé le haut certains plus sucre en poudre et laissez-le s’asseoir non couvert, 8 heures ou toute la nuit pour sécher.
Quand il sera prêt, posez votre feuille de guimauve sur une planche préalablement saupoudré de sucre en poudre et les couper mais que vous souhaitez. Si vous souhaitez utiliser un emporte-pièce pour certaines formes amusantes et puis saupoudrez vos morceaux peu plus en poudre de sucre.
Non seulement ces guimauves goût incroyables, ils font aussi la plus mignonne petite des faveurs ou des cadeaux comestibles. J’aime à les emballer comme ça et de le coupler avec un chocolat chaud. Ils sont parfaits pour faire des se mores trop !
J’espère que vous vous êtes amusés, faisant de ces petits délices gonflés.
n’oubliez pas de vous abonner. Joyeuses fêtes et je vais bientôt les gars ! byeee:)
http://youtu.be/BqcpRwHLGmA
