Gelée de fruits/vin Muscat (1 / 3 étapes)

Étape 1: Lavez les raisins

Laver les raisins dans une passoire, bruissant autour, vider et enlever les tiges et les feuilles ou toute autre chose qui n’est pas un grain de raisin. avec un couteau tranchant, découper en chaque raisin - une coupe peu profonde à travers la peau, ne doit pas être réduite de moitié, ou vous risquez de couper en graines et obtenir des rubans de graines dans votre gelée finale.  Vous pouvez également Percez-les avec un cure-dent ou embrocher à la place.

Déposer les raisins dans un pot de sauce grande et profonde qui peut gérer un gallon de fruits. Ajouter le liquide et mettez à feu vif. Remuer de temps en temps, jusqu'à ce que toutes les peaux tourner jaune et doux, environ 30 minutes.

Réduire à feu doux et commencer à réduire en purée avec un presse-purée, ou laisser pour refroidir complètement et puis exécutez-les dans un moulin. Je suis d’investir dans un moulin après cela, parce que mis à rude épreuve triple a été une douleur dans le cul.

Une fois que le contenu du pot est complètement écrasée, ligne votre passoire avec 2 ou plusieurs couches d’étamine et ajoutez la moitié du mélange (avec coques) passés dans une autre casserole propre, de préférence votre confiture préférée et pot de gelée. relever les coins de l’étamine, soulevant doucement. Cette étape est beaucoup plus facile si vous autorisez les raisins et le jus se refroidir pendant un certain temps avant de commencer.

Rassembler les coins et tourner doucement. le jus s’écoulera lentement, les centres des raisins sont très denses et ne sera pas amicales sur libérer le jus. Vous devrez peut-être prendre une spatule de caoutchouc et gratter les côtés de votre sac de raisins plusieurs fois pour libérer le gel comme l’intérieur des raisins.

Je l’ai fait en deux fois, mis à rude épreuve chacun deux fois et se tordant sur la gaze dans le pot de confiture.