Étape 5: Fouetter les oeufs et le sucre
Ce processus est appelé « ribboning » et est une façon de faire des gâteaux légers et moelleux dans la texture. Mettre dans les oeufs et les jaunes d’oeufs dans le batteur sur socle, si vous en avez un et battez pendant quelques secondes, jusqu'à ce que mélangé vers le haut. Ajouter le sucre et fouetter en haut pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange soit doublé en taille et léger et moelleux.
Continuer tout droit jusqu'à la prochaine étape d’ici.