Étape 5 :
Battre les 4 jaunes d’oeufs, 1/2 tasse de miel, vanille, bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce que bien mélangé. Ajouter la farine d’amande de terre et battre à vitesse lente, jusqu'à combiné.
Battre 4 blancs de œufs dans un autre saladier avec le batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à très mousseuse et doublé en volume, mais pas assez rigide pour tenir des sommets, 1 à 2 minutes. Il est important qu’il n’y a aucune trace de jaune dans les blancs ou ils seront maintenant concocter. Le bol ne peut pas avoir d’eau dans elle ou l’huile ainsi que les pièces jointes au batteur électrique. Les blancs ne seront pas attiser.
À l’aide d’une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement les blancs d’oeuf dans le mélange de l’écrou jusqu'à ce que juste combinés.