Étape 1: Pat votre gâteau de Patty
2 1/2 tasses de farine
1 c. à thé sel
1/4 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à soupe de poudre de cari
1/2 tasse de beurre froid ou de shortening végétal
3/4 tasse eau glacee
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et poudre de curry dans un grand bol à mélanger.
Soit la grille beurre froid dans la farine à l’aide d’une râpe de boîte ou couper le beurre en petits morceaux et ajouter dans le bol. J’aime la râpe bien mieux car son plus rapide.
Presser ensemble le mélange de farine et le beurre et mélanger par excavation sous le mélange avec les deux mains. Lorsque le mélange ressemble à un repas très grossière, ajouter de l’eau dans le bol et commencer à mélanger et mélanger avec vos doigts pour humidifier la pâte. Vous n’avez pas besoin de gros morceaux de matière grasse ou pour qu’elle soit sèche, comme quand faire une pâte à tarte. Ses une pâtisserie plus courte et sera un peu plus sur la fin humide des choses.
(Désolé je n’ai pas une photo de ce que la consistance que vous recherchez dans votre mélange de pâte--mes mains étaient assez pâteux. Tous vos morceaux de beurre doit être travaillés de la farine et il seront le genre de ressembler à un bol coloré très léger de chapelure. )
Mélanger et presser la pâte jusqu'à ce qu’elle forme une boule. Pétrir une ou deux fois afin de combiner pleinement--moins pétrissage, le mieux.
Couper la pâte en 2 morceaux, aplatissant chacun en forme de disque épais.
Envelopper dans du plastique et mettez-les au réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 30 minutes, ou jusqu’au lendemain.
En attendant, vous pouvez faire votre remplissage...
