Étape 3: Garnissez de ganache
Retirez les gâteaux au fromage du four et laisser refroidir. S’ils commencent à couler, ne vous inquiétez pas : vous sera topping gâteaux au fromage à la ganache, donc aucun fissures ou dépressions ne seront visibles. Une fois cool, sortez-les et mettez-les sur un plateau.
Pour faire le ganache, remuer ensemble dans un bol sans danger micro-ondes le chocolat et la crème et mettre au micro-ondes pendant 15 secondes. Remuer et remettre au micro-ondes pendant 5 secondes. Continuer ce cycle jusqu'à ce que votre ganache est lisse. Placez un blop de ganache sur chaque gâteau et utiliser une spatule de décalage pour lisser la ganache. Vous devriez retrouver avec une douzaine petits cheesecakes noir et blancs. Mettez-les au réfrigérateur jusqu’au moment d’assembler et de servir.
Vous pourriez arrêter ici et servir ces gâteau au fromage comme ils sont, ou vous pouvez suivre les étapes suivantes pour rendre le dôme fusion. Seulement, j’ai fait quelques dômes et servi le reste comme ils sont.