Étape 1: Ingrédients et méthode
6 tomates séchées au soleil
4 c. à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon, haché
une pincée de feuilles de thym frais
6 œufs
1/2C parmesan râpé (fraîchement râpé préférence. Je sais parmesan peut être trop cher pour un étudiant, utilisation cheddar est très bien ainsi)
sel et poivre noir
brins de thym pour garnir
fromage pamersan supplémentaire pour saupoudrer juste avant de servir (si vous le souhaitez)
Faire tremper les tomates dans l’eau chaude pendant 15 minutes, retirez et pat secher (réserver l’eau). Couper les tomates en fines lanières
Faire chauffer l’huile, faire revenir l’oignon jusqu'à ramollir puis ajouter dans le thym et les tomates, laisser cuire pendant 2-3 minutes
Battre légèrement les oeufs et ajouter 3 cuillères à soupe de l’eau réservé, le parmesan, le sel et le poivre noir
Mélanger au mélange d’oeufs rapidement dans la poêle, puis cesser de remuer. Baisser le feu si nécessaire et faites cuire pendant 4-5 minutes (volonté de base être dorée et top soufflé)
Inverser une assiette sur la poêle et tournez la poêle et la frittata sur la plaque. Glissez frittata de retour dans la casserole et cuire pendant 3-4 minutes
Retirer la casserole du feu et glissez la frittata sur servant de plaque. Coupées en quartiers, garnir de thym et saupoudrer de fromage plus si vous souhaitez, servent tout de suite
Yummo