Je voulais essayer de créer un pain style parfumé et méditerranéenne, pour y parvenir, que j’ai décidé d’utiliser des tomates séchées et olives noires hachées dans le pain. Le résultat final est un pain savoureux humide avec une intense coup de saveur. Le pain fonctionnerait parfaitement avec des sandwichs, mais je pense que c’est pour être mieux servis sur un plateau d’Antipasto.
En outre, j’ai décidé d’utiliser une grande quantité d’huile dans le présent pour voir comment il aurait pour effet la pâte, elle a entraîné selon moi, la pâte devient plus humide à l’intérieur et légèrement crumblier sur la croûte. J’ai aussi trouvé qu’il semble pour rehausser la saveur.
Cette recette nécessite certains pétrissage et vous devrez veillez à ce que les ingrédients hachés ne pas tomber lorsque vous démarrez.
Toujours intéressé ?
Ingrédients :
500g de farine à pain fort
100ml d’huile (égoutté de tomates séchées)
200ml d’eau tiède
1 sachet de levure par intérim rapide
180g de tomates séchées hachées
90g d’Olives noires hachées
1 petite poignée de corsely haché Rosemary 1 c. à soupe de sel marin pour la croûte et de la pâte
Ustensiles de
Plat de pain
Bol à mélanger
Cuillère à mélange
Four