Étape 2: pour la garniture
Pour la garniture :
12 onces (environ 3 tasses) fraises, équeutées et coupées en tranches
1 orange, le zeste et jus
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
1/4 tasse fécule de maïs
1 tasse (7 onces) de sucre
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 livre (environ 4 ou 5 tiges) rhubarbe, parés et pelées si les peaux est durs, tranchés en pouces 1/2 pièces larges.
Mettre le jus d’orange et le vinaigre balsamique dans une tasse à mesurer 1 tasse. Ajouter l’eau froide pour faire 1/2 tasse total, mélanger de la fécule de maïs jusqu'à dissolution, mis de côté.
Mettre les fraises dans une casserole moyenne ajouter le zeste d’orange et le sucre. Placez la casserole sur feu moyen et écraser les baies avec un pilon à pommes de terre que pan se réchauffe. En remuant de temps en temps, amener le mélange à une pleine ébullition. Verser le mélange de fécule de maïs dissoute dans la poêle et tout en remuant avec un fouet, ramener à ébullition. Garder de cuisson et remuer jusqu'à ce que la fraise de remplissage est épaisse et n’est plus nuageux, environ 3 minutes. Retirez la casserole du feu, incorporer la vanille et mettre de côté.
