Étape 3: Faites cuire à 365 pendant 44 minutes
Avant la cuisson, j’ai des drogues un couteau à beurre au milieu du pain pour l’aider à séparer et à briser les bulles majeurs qui pourraient avoir formé. J’ai bifurqué du centre en diagonale un peu pour un modèle de nice. Trouver tout ce qui vous donne un sentiment de paix intérieure. J’aime cuisiner par zen.
Le pain est fait lorsqu’il atteint une température interne de 208 degrés F (99c) juste sous le point d’ébullition. Je n’aurais pas arrêter à 205 degrés, personnellement. Cela pourrait bien être la partie la plus délicate de tout cela. Nous voulons ont été absorbés que possible sans elle sèche par évaporation d’eau. Trop humide et le bas de votre pain se tourne vers la crème pâtissière. Trop sec et bien... il fait toujours bon pain grillé.
Vous remarquerez que le pain fini est plus léger dans le poids que quand vous le mettez. C’est un bon signe.
Si vous devez utiliser un four à convection, comme si vous juste devez, puis mettez dans une casserole d’eau à côté ou en dessous de votre pain.
Pour ceux d'entre vous ont la vie dures boulangers, vous saurez que l’élévation et des conditions atmosphériques peuvent également affecter des choses. J’habite à Ohio central (935 ft (285 m) d’altitude), et la recette a été développée à la fin automne. C’est tout que je peux vous dire. Cela fonctionnera à Denver ? Je n’ai aucune idée. Si vous essayez ceci dans la ville de Mile High, donnez-nous un.
