Étape 1: Rassembler les fournitures nécessaires
Un début de bol mélangeur taille décente avec ces
INGRÉDIENTS SECS
1 1/4 tasse de farine de riz brun * - (j’utilise Red Mill (BRM de Bob) acheté en vrac d’Amazon)
1 1/4 tasse farine/fécule de Tapioca - (meilleure offre est sur les sacs dans les magasins de nourriture asiatique - sous 1 $ la livre, mais BRM est bon aussi)
1/3 tasse de fécule
1/3 tasse de sucre (en raison du processus de raffinage, c’est probablement l’ingrédient le plus chimiquement pure dans le monde)
1/4 tasse fécule de maïs
2 c. à soupe farine de sorgho (pour la saveur)
1 c. à soupe farine de Quinoa (pour les protéines)
1 c. à thé sel
1 c. à thé de gomme de xanthane (aller simple sur ce genre de choses)
3/4 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé en poudre de pectine (à partir de l’allée de mise en conserve)
1 c. à thé graines de lin moulues - facultatif
* Vous pouvez remplacer certains farine de riz blanc si vous exécutez faible. Jeu autour de s’amuser. Laissez-moi savoir ce qui fonctionne le mieux pour vous
Dans un autre bol (plus petit), bien mélanger les ingrédients humides. Peut-être devrais-je dire émulsionner pour être plus précis. Je suis connu pour utiliser un mixeur.
INGRÉDIENTS HUMIDES
1 1/3 tasse d’eau (chaud signifie une hausse plus rapide, mais ne dépassez 130 f)
1/2 + tasse d’huile (aller un peu plus de la moitié une tasse, mais plus près de la moitié égale aux deux tiers)
1/2 + Coupe blancs de œufs (en parties égales à l’huile)
2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme (je sais l’image dit 2 c. à thé, il s’agissait d’une version antérieure. Trouver ce qui fonctionne pour vous)
2 1/2 c. à thé de levure sèche active
Versez les ingrédients liquides dans le sec et mélanger jusqu'à ce que les morceaux sont partis.
VOTRE MÉLANGE DOIT ÊTRE LIQUIDE ! Notez que dans l’image que j’ai il a remué avec un fouet. Humide est bonne.
Verser dans un moule à pain bien graissé, ou ce que vous voulez utiliser.
Les pratiquants et geek parmi vous pourraient remarquer qu’il y a un ratio beaucoup plus élevé de l’amidon (maïs, tapioca, pomme de terre) que la fibre (riz). Qui aide à garder léger et pas se révéler comme une brique dense. Vous pourriez également avoir noté une grande quantité de sucre et d’huile dans cette recette. J’ai dit qu'il est sans gluten. Je ne prétendait pas cela pour devenir des aliments de santé.
