Étape 3: Assaisonnement et l’assaisonnement
Dans cette étape, la saison du pan. Voici mon processus « rapide » :
- Faire chauffer le four à 500° F
- Appliquer une fine couche d’huile sur toutes les surfaces du moule
- Coller le moule dans le four face vers le haut
- Laisser cuire pendant 30 à 40 minutes
- Retirer du four et laisser refroidir pendant 20 à 25 minutes
- Répéter [2-5] pour un total de 3 à 5 couches, alternant face vers le haut et face vers le bas
Une fois cela fait, la poêle doit rechercher « brune » parce que l’huile n’est pas complètement polymérisé. Pour complètement se polymérisent il, la température doit être chauffé encore plus chaud sur le brûleur. Pour compléter le post d’assaisonnement, procédez comme suit :
- Mettez la casserole sur le brûleur « HI »
- Appliquer une couche de penser d’huile à l’intérieur de la cuve tandis que chaud / brûlant
- Quand l’huile fume, répéter [2] un autre 2 - 5 fois (cela prend < 20 secondes par application)
- Réduire de « HI » au milieu en étapes et répéter [3]
- Réduire de moyenne à faible en étapes et répéter [3]
- Retourner à « HI » et y maintenir jusqu'à ce que s’arrête de fumer
Lorsque c’est terminé, vous avez une surface lisse chevronnée.