Meilleure façon de saison en fonte casseroles - huile de graine de lin

j’essaie d’utiliser des casseroles en fonte si possible.  Il a des propriétés de dispersion de chaleur excellente, qualité de construction de longue vie et une capacité inhérente pour cuire des aliments avec un contrôle exceptionnel à la fois haut et bas chauffe.  Il fonctionne sur toutes sortes de poêles, électrique, gaz, induction - même une fosse de feu alors qu’il campait.

Le seul hic sur la fonte (si vous pouvez vraiment l’appeler ainsi) est le processus de l’assaisonnement.  « Assaisonnement » fonte fait référence à un processus d’accumuler une quantité de matière, que j’appellerai une finition sur le plateau que sida en cuisine, crée une surface antiadhésive semi sur le plateau et protège la poêle en fonte contre toute rouille possible.

Il y a beaucoup de théories sur l’assaisonnement en fonte, des cycles complexes de chauffage et de huilage avec différents types de graisses végétales et animales, à ne rien faire du tout.  Ayant essayé plusieurs de ces processus d’assaisonnement moi-même, je me sens inspiré à écrire au sujet de la méthode de l’huile de graine de lin.  C’est le processus d’assaisonnement avant plus durable et plus droite que j’ai trouvé, et la science derrière le processus est d’accord.