Étape 12 : placage
Étaler la roquette sur le plateau
Garnir avec les betteraves et les carottes
Saupoudrer de fromage féta
Zeste de citron saupoudrer
Arroser avec le jus de citron.
Jus de cuisson de louche sur la roquette
Énoncés des lèvres de beurre pour le pain ou les pommes de terre.