Étape 1: Préparer la fosse
Aussi, j’ai coupé des petites billes en disques pour la scène de fumer. Vous devrez faire tremper les copeaux pendant la nuit pour fumer la viande. Plus de détails dans une étape ultérieure.
J’ai empilé les journaux à l’intérieur de la fosse comme indiqué dans l’image. Si vous remarquez dans le centre de la pile, il y a un sac de papier brun. Nos stocks encore d’épicerie en papier sacs et je les préfère sur le plastique. J’ai remplir le sac avec les feuilles sèches et roulez-le dans un journal de démarrage pour mon grill. C’est gratuit allume-feu matérielle et dépourvu de pétrole matières (aucun liquide lumière charbon de bois!).
J’ai commencé mes charbons environ 1,5 à 2 heures avant que je suis prêt à commencer la cuisson. Vous voulez les charbons d’être petits mandrins de braises blancs, c'est-à-dire pas de flammes. Je suis resté avec le feu pendant cette phase de combustion. J’ai lu un livre tout en se reposant à l’ombre d’un arbre voisin. Ma phase de relaxation.