Étape 3: Couvrir la fosse
À ce stade, j’ai senti que la fosse pourrait être laissée sur son propre comme il a été scellé, ce qui réduit le potentiel d’incendie échapper dehors dans le champ. Ce choix vous appartient. Vous pouvez toujours lire ce livre en étant assis.
Temps de cuisson :
Pour ma poitrine, je l’ai laissé sous pendant 3 heures à cuire lentement la viande.
Pour mon poulet, je l’ai laissé sous 1,5 heures.
C’est juste la première étape de cuisson. Plus tard, j’ai pris de la viande sur la grille et lentement fumé il plus de temps. Plus de détails sur cela plus tard.