Étape 7: Assaisonnement recette et préparation de viande
Frotter assaisonnement recette :3 Tbl poudre de Chili
Tbl 2 poudre d’ail
1 sel de mer Tbl
1 Tbl haché oignon (sec)
1 Tbl coriandre
1 Tbl origan
2 cuillères à café de Paprika
1 cuillère à café de poivre noir (hachée)
1 cuillère à café de Cumin
1 cuillère à café de moutarde en poudre
J’ai mis les assaisonnements dans un petit robot culinaire et mélangé en haut pendant une minute ou deux. Ceci bien mélange les assaisonnements et découpé les oignons séchées hachées.
Poulet :
Le jour avant la cuisson, j’ai enlevé le cou et le gésier d’une volaille entière achetée à l’épicerie locale. Puis j’ai rincé et le caresser il sèche. Ensuite, j’ai saupoudré le bât blesse sur tous les côtés du poulet.
Ensuite, j’ai double enveloppé le poulet dans du papier d’aluminium pour l’étape initiale de la cuisson.
Poitrine :
Le jour avant la cuisson, j’ai une grande partie de la graisse extérieure de la poitrine coupé. Alors j’ai tapoté il sèche. Ensuite, j’ai saupoudré le hic (libérale) des deux côtés. Enfin, j’ai double enveloppé la poitrine en papier d’aluminium pour l’étape initiale de la cuisson.