Étape 2: Peeling
Je le fais dans un colendar dans l’évier, pour un nettoyage facile.
Rutabaga juste peler. Carottes, les mêmes. Avec navets, j’ai coupé la tige et puis éplucher.
Céleri-rave a une forme étrange qui est difficile de travailler avec et une écorce très inégale qui prend une éternité à éplucher avec un couteau économe. Avec elle, j’ai coupé la tige faire un côté qui est stable sur une planche à découper, puis le couper en quartiers. Les cales, j’ai ensuite tenir sur la planche à découper et couper le zeste avec un couteau.
Tous ces obtenir coupées en morceaux d’un pouce et placés dans un grand bol.