Étape 3: L’intérieur de beurre
Dans un bol, je généralement utiliser le même que celui que j’ai fait la pâte dans parce qu’elle crée moins plats, ajoutez vos 2 bâtons de beurre et 2-3 cuillères à soupe de farine.
Certaines recettes disent pour s’assurer que le beurre est très froid et pour couper en 1" tranches. J’ai habituellement laissez-le chauffer un peu et puis jetez-le dans et mélangez-le avec soit une cuillère, fourchette, ou si vous en avez un, un batteur sur socle.
Quand le beurre et la farine est tout mélangé vers le haut (habituellement mélangé mieux que le travail que j’ai fait ici) vous voulez le mettre sur un morceau de pellicule plastique, moule à beurre en forme d’angulaires et collez-la dans le réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes. Cela se fait pour le remplissage de beurre et la pâte sont les mêmes, la même température lorsque vous commencez à travailler ensemble avec eux.