Étape 2: Les côtes de la saumure
Nettoyer les côtes en retirant la pellicule argentée et la finition hors les énormes morceaux de graisse. Aussi, j’ai coupé le panier dans la moitié car je n’avais pas un récipient assez grand pour contenir le rack entier pendant saumurage.
Combiner les ingrédients de la saumure dans un récipient approprié et placer les côtes dans la solution.
Placez-le au réfrigérateur pendant la nuit (environ 12 à 18 heures)