Étape 7: Saumurage le saumon
Je n’aime pas mine trop salée, donc je n’ai dix minutes ou plus. Soyez prudent avec ce calendrier ; quatorze ou quinze minutes est beaucoup plus salée.
Démarrer votre minuterie que vous commencez à mettre vos morceaux de poisson (soigneusement bercé dans vos mains) dans la saumure.
Les poissons flottent, donc un couvercle de pot à l’envers sur le dessus fait un bon travail de garder le poisson dans l’eau salée.