Etape 11 : Mmmmm, saumon fumé.
C’est un long processus pour fumer le poisson, donc nous avons tendance à faire de gros lots. On voit ici, nous avons une valeur de trois grands rois des poissons.
Nous avons acheté une Scelleuse sous vide afin qu’elle garderait plus longtemps. Scellé correctement, nous pouvons le mettre dans le réfrigérateur. (Ça aide à l’odeur, trop).
Car il a une haute teneur en matières grasses et le tabagisme est un processus de conservation, elle dure pendant des mois.