Étape 4: Betterave micro-onde gâteau
4 œufs
80 g de sucre
Pincée de sel
75 g betteraves fraîches jus (vous pouvez acheter le jus si vous pouvez le trouver, mais j’aime le jus de betterave orange donc je suis heureux de le faire le long chemin) !
40 beurre non salé fondu
30 g de farine tout usage
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Craquer les quatre oeufs dans un bol muni du fouet, fouettez à vitesse moyenne-haute, jusqu'à ce que moelleux et doublé en volume. Ajouter le sucre et le sel. Ajouter le jus de betterave et le beurre fondu. Terminer en ajoutant la farine à une vitesse inférieure (de sorte qu’il reste dans le bol!). Prendre un iSi.5 L fouet et placer une passoire sur le dessus, verser votre pâte à gâteau dans le fouet et le fermer.
Ensuite, chargez la pâte avec deux chargeurs de protoxyde d’azote.
Faire quatre fentes dans le fond d’un papier de 8 oz tasse et le remplissent 1/3 du chemin avec la pâte de betterave, cuire dans un four à micro-ondes pendant 40 secondes. Retirez la coupelle et retourner jusqu'à refroidissement. Utilisez un couteau pour déloger le gâteau de la coupe et découpe (forme libre est le meilleur selon moi!) dans la forme désirée.
Remarque : J’aime Dixie cups mieux car vous pouvez les arracher facilement si le gâteau devient turbulent