Étape 3: Perles de miel et rhum
Pour le bain :
500 mL d’eau (ou 500 grammes, l’eau est facile comme ça!)
2 à 3 g d’alginate de sodium (ma balance n’a pas décimales, mais il devrait être de 0,5 % en poids de l’eau)
Pour les perles :
75 mL d’eau
25 mL de rhum (j’ai utilisé Bacardi blanc)
50 mL de miel
lactate de calcium de 5-6 g
1/2 cuillère à café de gomme de xanthane (facultative)
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Préparer le bain en plaçant l’eau dans un mixeur et ajouter l’alginate de sodium, tandis que la machine est en marche. Le mélange ne doit pas avoir tout amas. Il sera probablement rempli de nombreuses petites bulles, donc il convient de prendre pour se reposer pendant environ 2 heures dans un bol, jusqu'à la disparition propagées. Pendant ce temps, mettre le miel, le lactate de calcium et l’eau dans un récipient. Mélanger jusqu'à ce qu’aucune des touffes. Une fois que le mélange soit homogène, ajouter l’alcool.
Le mélange de miel et rhum doit être plus visqueux que la baignoire pour faire des perles plus facile à faire, alors vous pourriez vouloir ajouter une demi-cuillère à café de gomme de xanthane pour le rendre plus épais. Lorsqu’il atteint la consistance désirée, vider dans un récipient et attendre jusqu'à ce que la plupart des bulles disparaître. En haut, il y aura probablement de mousse, ceci peut être enlevée avec une cuillère et ignoré, car le liquide doit être aussi exempt de bulles que possible pour faire des perles claires. Prendre une mesure de la courbe de cuillère à café et remplissez-le avec le mélange de miel et rhum, très soigneusement et dans un mouvement rapide, vider le contenu sur la baignoire (cela nécessite peu de pratique, les premiers peuvent sembler un peu bizarres, mais il devient plus facile avec le temps!). Idéalement, les sphères ne doivent pas toucher lorsque dans le bain d’alginate de sodium. Laissez les sphères dans le bain pendant une minute, retirer et placer dans un bol d’eau claire pour rincer. Ensuite, stocker dans un peu de mélange de rhum-miel reste jusqu'à utilisation. Miel émet de la lumière visible, cependant j’ai lu la couleur émise fortement dépend de la qualité de votre miel : jaune signifie votre miel est haute qualité, vert moyen, il n’est pas !
