Étape 14 : Durée de le pour tirer
Couper la chaîne, saisissez à la crosse et tirez-le apart. Il va presque s’écrouler sa propre quand même. Vous souhaitez essentiellement déchirer la viande en morceaux de taille de morsure jeter la graisse qui n’avait pas rendu. Ne jetez pas l’écorce si, c’est la meilleure partie. Que mélanger dedans avec la viande.