Étape 1: Ce qui est Mead ?
Vin de miel ou d’hydromel est les plus anciennes boissons alcoolisées connus de l’homme. Elle est faite de miel et d’eau par l’intermédiaire de fermentation avec de la levure. Il peut être encore, gazeuses, plates ou pétillantes ; Il peut être sec, moelleux ou doux.Contrairement aux bières et cidre, meads (en vins) sont consommés en petites quantités. Par conséquent, nous faire aussi fort que possible. La quantité d’alcool, nous pouvons faire dans meads est limitée par la capacité de la levure, nous ajoutons pour résister à l’alcool. Et il est important de comprendre que la levure ne peut pas vivre dans une solution contenant plus de 14 % d’alcool par volume. Il s’agit de la quantité habituelle qui va détruire la levure. Mais dans certaines circonstances et avec de la levure adaptée le pourcentage pourrait s’élever à 18 %. Dans l’ensemble, un amateur est peu susceptible de produire plus de 16 %, c’est parce qu’il est improbable qu’il soit capable de mener des ferments dans des conditions de laboratoire avec des températures constamment favorables et doit un scientifiquement équilibrée.
Selon les traditions locales et des recettes spécifiques, elle peut être brassée avec des épices, des fruits ou purée de grains. Elle peut être produite par la fermentation du miel avec purée de grains, mead peut également être parfumée pour produire une saveur amère, bière-like.
Mead est indépendamment multiculturelle. Il est connu par de nombreuses sources de l’histoire ancienne dans toute l’Europe, Afrique et Asie, bien que des preuves archéologiques de celui-ci sont ambigu. Ses origines se perdent dans la préhistoire ; « Il peut être considéré comme l’ancêtre de toutes les boissons fermentées, » Maguelonne Toussaint-Samat a observé, « antidater la culture du sol. » Claude Lévi-Strauss plaide pour l’invention de l’hydromel comme marqueur du passage "de nature à la culture."
