Une ancienne boisson faite par la fermentation de miel et eau. Cette recette est très basique et facile pour un brasseur de début. Cette recette est pour un lot de 5 gallons d’hydromel sec. et sera prêt à boire dans le mois, mais si vous pouvez attendre plus longtemps vous le regretterez pas.
La quantité de douceur pour l’hydromel dépend de la quantité de miel que vous utilisez. Cette recette utilisera la quantité minimale de miel nécessaire ce qui lui donne le titre de « Dry ». La recette reste la même, si vous voulez rendre plus doux, que la seule différence sera l’ajout de plus de miel.