Étape 6: Remuer dans le Malt
Conserver les remuer car le malt est ajouté. Maintenir la température à environ 66 degrés C (151 F) congé pour les prochaines heures 1 et demi. Mettre le couvercle sur la chaudière doit maintenir la température constante. Garder le contrôle de chaque 20 minutes ou ainsi à s’assurer que la température est correcte. C’est le stade où les sucres fermentescibles sont prélevés sur le grain malté il a « brassage ».