Eisebeer est une bière riche dessert
Eisbier (bière de glace) est une méthode traditionnelle de fabriquer de la bière plus forte de le congeler. L’eau gèle sous forme de glace et la bière restante est plus forte parce qu’il a laissé dedans proportionnellement plus d’alcool. Il s’agit d’une méthode traditionnelle du nord européenne, ce qui équivaut à la méthode américaine Apple Jack de la concentration de cidre.
La méthode présentée ici est assez simple et n’utilise pas n’importe quel équipement de fantaisie. Vous pouvez le faire à la maison avec un congélateur de norme alimentaire. Au Royaume-Uni, c’est trop chaud pour ce faire, utilisez le froid hivernal naturel, mais si vous habitez dans un Etat du Nord comme le Minnesota ou l’Ohio, vous pouvez faire ce à l’extérieur en hiver aussi.
La bière qui en résulte est une bière maltée exceptionnellement riche et lisse. Celui-ci est basé sur une bière type ambre foncée de Bock en particulier, j’ai fait. Je l’ai fait avec un malt lourd et teneur en houblon faible. Le lot initial a été appelé Sheddage, car elle a été brassée dans mon hangar et a été infusé à environ 9 % ABV (alcool par volume).
L’eisbier qui en résulte, j’ai nommé Uber Sheddage et a été probablement quelque part entre 15 et 20 % ABV.
Évidemment, ce n’est pas une bière à déconner avec. À cette force, c’est une bière trinquant à être bu et apprécié, pas une bière swigging !
Préparation - ce qu’il faut faire eisbier
Ce n’est pas un Instructable dur, mais c’est très gratifiant. Vous aurez besoin
- pour faire une bière de base, donc je suppose que vous êtes un brasseur déjà (bien que vous pourriez appliquer cela à un magasin a été acheté de la bière en principe)
- soit un congélateur domestique alimentaire capable de gel jusqu'à -15 C (5F) ou de vivre dans un quartier sacrément froid du monde comme l’Islande ou Minnesota:)
- un flux de soude si vous souhaitez ajouter fizz à la bière finie
- un amour de forts délicieuses bières
