Étape 6: Allumez l’aspirateur
Comme les formes sous vide, vous devriez facilement voir bulles s’échappant du fruit. Le vide sort l’air des morceaux de fruits et permet ainsi de prendre cet espace et infuser les fruits avec le cocktail d’alcool.
* Remarque : certains des fruits sur les photos ci-dessous n’est pas complètement sous le niveau supérieur de l’alcool. Quand un autre bol, ou un morceau de verre a été utilisé pour maintenez le fruit et gardez-le sous la surface de la baignoire cocktail de meilleurs résultats ont été obtenus.