Étape 4: Rise
Ciabatta peut être une douleur de travailler avec, il est collant et lâche et que vous allez vouloir ajouter plus de farine---ne. C’est censé pour être comme ça. Tant que ce n’est pas liquidy vous serez très bien. Vous attendez pas à coller aux doigts, il s’en tenir à vos outils (plongeon dans l’eau pour aider à cela), attendre et espérer qu’il ne pas votre façon de penser la pâte à pain doit de coopérer.
Couper votre pâte en moitié et former deux journaux ou un tas de petits pains si vous préférez. J’utilise un emporte-pièce et il rend tout beaucoup plus facile.
Transférer la pâte sur la surface que vous prévoyez de cuire et puis couvrir d’une pellicule plastique graissé--il pourrait même être plus facile de verser l’huile d’olive sur le dessus de vos pains et puis ajoutez la pellicule de plastique.
Laisser lever pendant 45-60 minutes. À mi-chemin à travers, retirez le couvercle et utilisez vos doigts pour créer des fossettes peu dans la pâte. Couvrir et laisser pour continuer montante.
Vers la fin de votre temps de montée, Préchauffer le four à 450.