Étape 1: Nomenclature
Démarreur :
6,75 oz AP farine
1oz de blé blanc de farine (blé ordinaire ou AP est très bien)
8oz d’eau
Pincée de levure instantanée
Pour la pâte :
Tous le démarreur
9oz AP farine
4 oz d’eau
1-2 c. à thé sel de mer
1/2 c. à thé de levure instantanée
3/4-1 tasse de fromage, coupé en dés petites (plus un autre 1/4 tasse fromage râpé pour la garniture)
Suggestions de fromage :
Rum Runner
Asiago
Parmasean
Cabot Cheddar (peut-être un privé ou stock de réserve?)